近几年，随着人们生活质量的提高，食野生动物现象蔚然成风，酒店无论大小都打出经营野味的招牌，并以野生动物营养价值高、具有保健功效为宣传诱饵吸引顾客，高价兜售野味。在利益的驱动下，不法分子大量捕杀和贩卖野生动物，这不但使野生动物资源受到极大的破坏，同时食用野生动物也面临着食品安全问题。主要表现在以下几点:

    一是很多野味都存在腐烂变质问题。现在公安部门对枪支的管理非常严格，不法分子猎捕野生动物的主要手段是使用铁铗、绳套和毒饵。用这些方法捕杀的野生动物不能被及时发现，一般经过一夜或更长时间才能被非法狩猎者发现，猎物多数早已死亡，内脏已经腐烂，尸体发散发着臭味。不法分子为了获利，进行简单的清理就投上市场，餐馆低价收购，通过熏制、添加增香剂和除臭剂的办法掩盖臭味，经一番处理和加工后再以高价卖给顾客。以毒饵毒杀的野生动物上餐桌更加可怕，一次食用可能没有不良反应，但长期食用，随着药物的积累，将对食用者的身体造成不成逆的伤害。

    二是很多野生动物上餐桌都没有经过检疫关。在超市和农贸市场上购买猪、牛、羊、禽等肉制品，都挂有定点经营和检疫证明，而经营野味餐馆和酒店却不同，他们绝大多数没有野生动物经营许可证，绝大多数进酒店和餐馆的野生动物都没有经过检疫关，基本上是通过非法渠道从动物贩子手中收购后，经常简单加工处理，直接上餐桌。

    三是野生动物带病现象普遍。野生动物在野外生活，难免体内会携带各类致病原，动物体内有许多对人体有害的寄生虫、细菌、病毒和毒素等，野生动物体内的很多病原体都具有与人交叉感染能力，食用具有毒素的蛇和昆虫也将对人产生很大的危害，人一旦接触或食用这类野生动物，将存在致病的危险。

为此我们建议：

    一、加强野生动物市场管理，在鼓励发展野生动物驯养繁殖的基础上，严把检疫关，着力打击非法猎捕和贩卖野生动物的行为；

    二、将野生动物市场管理纳入到食品安全管理范畴，对于非法经常和贩卖不合格野生动物产品的除以非常猎捕野生动物罪处罚外，还要按照危害食品安全罪进行处罚。